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徽派魔芋烧鱼
徽派魔芋烧鱼
旦夕夕
收录时间:2021-11-21 12:10:46 热度:1974℃
1张图片
食材明细
主料
魔芋豆腐
适量
草鱼
适量
香菇
适量
青葱
适量
辅料
盐
适量
鸡精
适量
白糖
适量
酱油
适量
醋
适量
料酒
适量
水淀粉
适量
美食特点
麻辣
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
徽派魔芋烧鱼的做法步骤
1
将草鱼去内脏洗净背部切花刀,切成两段,入锅中煎至金黄色取出,魔芋和香菇分别切成条,青蒜、葱、姜、蒜分别切成末。
2
坐锅点火倒入油,至油温3成热时放入葱、姜、蒜末炒出香味,放入香菇、魔芋大火翻炒,加料酒、酱油、醋、鸡精、白糖、盐调味,加适量清水烧开后放入鱼炖10分钟。
3
先将鱼盛出,锅中的魔芋汁勾芡,撒上青蒜浇在鱼身上即可。
制作小窍门
草鱼营养价值高,富含不饱和脂肪酸和硒元素,有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效。该食谱美味营养。
本次制作《徽派魔芋烧鱼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
徽菜
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