1张图片
“
四川盐煎肉，没有回锅肉出名，但的确是一道同一级别的美味，食材、调料几乎一样。就是烹制方法有差别，但结果都是色香浓郁、垂涎欲滴。 ”
食材明细
美食特点
盐煎肉的做法步骤
-
1
强后腿肉去皮切成薄片（一元硬币厚度）、姜葱切沫、青蒜和小米椒切段、豆瓣剁碎。
-
2
热锅凉油下姜葱沫煸炒出香味，下肉片，大火煸炒至肉发白出油，下豆瓣酱。
-
-
4
下青蒜和小米椒，该中小火继续翻炒，加少许糖和味精出锅。
制作小窍门
此菜很香、很色，由于放入豆瓣，咸淡需尝一下，基本上不用放盐。浓烈的豆瓣、肉的香味，加之刺眼的红色、和稳稳的青蒜绿色，热情不失稳重。大家发现与回锅肉的区别了吗？盐煎肉是去皮生炒，回锅肉是带皮熟炒。一生一熟，将中国的中庸平和之道，完完整整体现在美食中。
本次制作《盐煎肉》所使用的厨具：炒锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
