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收录时间:2023-01-08 07:56:16      热度:5122℃
汤种米奇黑芝麻面包的做法

  3张图片

之前做过萌萌的小兔子面包,没发过食谱,最近大宝说妈妈你会做兔子面包,那你会不会做米奇面包吗?小宝立马就说妈妈肯定会做,既然宝宝这么说了,那为娘的也就做起米奇面包来了,想着用黑炭粉,又怕他们不吃,于是就用了家里的黑芝麻磨成粉做起来

欧克我用的@慧绘的方子比例

食材明细

主料
汤种
欧克皮

美食特点

汤种米奇黑芝麻面包的做法步骤

  • 汤种米奇黑芝麻面包的做法步骤:1
    1
    先把汤种制作好,水和高粉混合至看不见干粉,放在煤气灶上小火加热,一边不停的搅拌至浓稠状态,离火,放凉即可使用
  • 汤种米奇黑芝麻面包的做法步骤:2
    2
    所有材料都称好,除了黄油,其它所有的材料都投进东菱智能面包机T06S-W
  • 汤种米奇黑芝麻面包的做法步骤:3
    3
    加入黄油揉完20分钟后拿出面团撕成块状,再继续揉15分钟
  • 汤种米奇黑芝麻面包的做法步骤:4
    4
    揉至完成扩展,可拉出薄薄的手套膜`
  • 汤种米奇黑芝麻面包的做法步骤:5
    5
    揉圆面团放回面包机桶进行发酵
  • 汤种米奇黑芝麻面包的做法步骤:6
    6
    用面包机发酵我都是发酵35分钟
  • 汤种米奇黑芝麻面包的做法步骤:7
    7
    发至1.5倍大
  • 汤种米奇黑芝麻面包的做法步骤:8
    8
    把发酵好的面团取出按压开排气
  • 汤种米奇黑芝麻面包的做法步骤:9
    9
    把面团分成7份50克,14份13克的面团,剩余一点点的面团备着做眼睛和鼻子
  • 汤种米奇黑芝麻面包的做法步骤:10
    10
    揉圆码在烤盘上
  • 汤种米奇黑芝麻面包的做法步骤:11
    11
    接着做欧克皮
  • 汤种米奇黑芝麻面包的做法步骤:12
    12
    擀开用一个小碗按压出面皮
  • 汤种米奇黑芝麻面包的做法步骤:13
    13
    再用心型的饼干模具压,压的时候手拿着饼干模具的地方要稍微的翘起,不能能整个模具都往下压要不出来的就是心形了,按压出上部分,下部分用刮板把形状割出来,稍微再用手整一整型即可
  • 汤种米奇黑芝麻面包的做法步骤:14
    14
    黑芝麻面团擀开用裱花嘴按压出来
  • 汤种米奇黑芝麻面包的做法步骤:15
    15
    把欧克皮和眼睛鼻子贴在进行发酵的面团上
  • 汤种米奇黑芝麻面包的做法步骤:16
    16
    先预热烤箱,上下温度130度10分钟,再把发酵好的面团送进烤箱烘烤18分钟
  • 汤种米奇黑芝麻面包的做法步骤:17
    17
    成品图
  • 汤种米奇黑芝麻面包的做法步骤:18
    18
    成品图
  • 汤种米奇黑芝麻面包的做法步骤:19
    19
    成品图

制作小窍门

面粉的吸水量不同,方子里的水预留10克出来了,适当的进行调整,(此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整)
本次制作《汤种米奇黑芝麻面包》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙  

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