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牛肉炒河粉

收录时间：2021-11-21 12:00:06 热度：2820℃

牛肉炒河粉的做法

1张图片

“ 类似干炒牛河，但不放盐，也沒那么干，养生可口。 ”

食材明细

主料

牛肉片 100g
宽河粉 500g

辅料

酱油 1匙
葱段 1颗
姜 1匙
蚝油 1匙
淡盐生抽 适量
料酒适量
洋葱适量
芹菜或韭苔（适量）
蒜适量

美食特点

酱香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

牛肉炒河粉的做法步骤

1
将牛肉片用料酒+酱油+生粉腌制15分钟以上，这样可以使牛肉口感鲜嫩，不硬
2
姜，葱，蒜剁碎
3
芹菜切段，洋葱切片
4
河粉开水中过一下，不要超过三秒钟
5
少许油，热锅，把腌好的牛肉炒一下，不要超过一分钟，盛出至碗中备用
6
少许油，加热，加入洋葱芹菜等食材，加料酒和胡椒粉，翻炒三十秒后加入河粉，加入耗油和淡盐生抽，翻炒均匀后加入牛肉，翻炒二十秒后盛出。

制作小窍门

河粉也可以不用开水焯，免得把粉给弄断了

本次制作《牛肉炒河粉》所使用的厨具：炒锅

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