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糖醋红薯

收录时间：2023-01-08 20:11:02 热度：8999℃

糖醋红薯的做法

1张图片

“ 拔丝红薯深受大家的喜欢，我也不例外，从小就非常喜欢吃。但是因为油炸，又多糖，节后想减肥的只能望而却步。糖醋红薯基于拔丝红薯的基础上减少糖，增加醋，更健康，也不缺乏甜美，外脆里嫩，酸酸甜甜。 ”

食材明细

主料

红薯 500克

辅料

美食特点

甜味口味
炸工艺
十分钟耗时
高级难度

糖醋红薯的做法步骤

1
准备好新鲜的红薯，白砂糖、白醋、油等；
2
红薯去皮，滚刀切块，用冷水浸泡3分钟，捞出沥干水；PS：冷水浸泡去淀粉碎，炸的是不粘。
3
热锅，倒油，油温160度左右，放入红薯块炸至微黄捞出；
4
锅中留少许油，放入白砂糖，小火炒至糖融化；PS：火一定要小火，不能焦。
5
加入白醋，烧开；
6
放入炸好的红薯块，迅速煸炒均匀，即可。

制作小窍门

1.红薯切好之后冷水浸泡可以去黏；
2.红薯炸至微黄即可；
3.炒糖色的时候，要小火，否则容易煮焦。

本次制作《糖醋红薯》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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