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葡萄辫子包

吃好吃的喽520

收录时间：2021-11-21 11:44:26 热度：4367℃

葡萄辫子包的做法

1张图片

“ 做面包最喜欢的过程莫过于就是给面包各种塑形，这次将面团做成了三股辫的样子，发酵好后，撒上葡萄干，挤满椰皇酱，烤的时候满屋飘香，松松软软的~ ”

食材明细

主料

高筋面粉 280g
白砂糖 30g
黄油 10g
酵母 2g
食盐 1g
葡萄干 5g

辅料

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
简单难度

葡萄辫子包的做法步骤

1
称取高筋面粉。
2
对角线放白砂糖和食盐，中间放入酵母。
3
根据面粉的吸水性，倒入温水，开始第一次和面程序。
4
第一次程序结束后，放入室温软化的黄油。
5
第二次程序结束后，面团卡伊拉扯出较韧的薄膜。
6
室温进行一发。
7
发好的面团取出。
8
分成80g一个的小面团。
9
分好所有的面团，松弛15分钟左右。
10
拿一份面团，分成三份揉长。
11
编成三股辫，收口处稍微喷点儿清水，可以更好的粘合。
12
做好所有的。
13
烤箱中放一碗热水，进行二发。
14
二发的时候来制作椰皇酱。鸡蛋打入碗中。
15
放入辅料中白砂糖的分量。
16
搅拌均匀后，倒入玉米油。
17
继续搅拌均匀，放入椰蓉。
18
搅拌均匀，成较浓稠的椰皇酱。
19
放入裱花袋中备用。
20
二发好的面团取出，放入洗净的葡萄干。
21
表面挤一层椰皇酱。
22
预热烤箱，上下火180度20分钟左右。
23
烤至表面金黄即可。
24
完全放凉~
25
金灿灿的，准备开吃~
26
O(∩_∩)O哈哈~

制作小窍门

1.葡萄干用朗姆酒泡过以后，味道更好。
2.烤箱设置仅供参考。

本次制作《葡萄辫子包》所使用的厨具：面包机、电烤箱

菜谱标签：烘焙

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