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【江苏】虾油萝卜丝

收录时间：2021-11-21 11:37:50 热度：8566℃

【江苏】虾油萝卜丝的做法

3张图片

“ 用厄瓜多尔白虾做了天妇罗，剩下一些虾头，发现里面有虾膏，所以用它们来熬制虾油，用虾油炒菜、拌面都是一级棒！ ”

食材明细

主料

大虾头 16个
萝卜 1个

辅料

白胡椒粉 少许
葱花适量
鸡粉少许
盐少许
虾油适量
料酒 1勺

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

【江苏】虾油萝卜丝的做法步骤

1
熬虾油：锅中放入适量玉米油，把虾头放入锅中小火熬制
2
熬到油变成红色，虾头酥脆即可
3
用筛子过滤出虾油，用来做菜、拌面都可以
4
这是熬好的虾油、炸过的虾头也不要扔
5
我的萝卜四面切下做腌萝卜了
6
把萝卜心切成薄片后再切成萝卜丝
7
锅中倒入少许虾油加热
8
放入萝卜丝翻炒片刻
9
加入炸过的虾头一起炒匀
10
加入少许料酒
11
加点盐和白胡椒粉炒匀后少加点水煮开
12
出锅前加点鸡粉和葱花炒匀即可

制作小窍门

虾油熬制的时候还可以加点花椒、八角之类的调料一起熬

本次制作《【江苏】虾油萝卜丝》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜

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