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小面包卷
小面包卷
云潇湘妃子
收录时间:2024-02-08 06:07:24 热度:9068℃
1张图片
“
因为是第一次做,怕不成功,浪费食材,哈哈!食材用的比较少^_^||
”
食材明细
主料
高筋面粉
100g
温水
55ml
酵母
2.5g
糖粉
13g
黄油
15g
蛋液
1/4颗
辅料
盐
1.5g
奶粉
5g
美食特点
奶香
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
普通
难度
小面包卷的做法步骤
1
高粉,盐,糖,奶粉混合过筛
2
加入蛋液,酵母用温水化开倒入粉中,边倒边搅拌成絮,静置10分钟
3
揉至手光,盆光,面光后加入黄油
4
揉出手套膜
5
放入碗中放温暖处发酵1个小时左右
6
排气后将面团分成六份,室温醒发15分钟
7
擀成椭圆形卷起
8
用左手按住细的一端,右手拿擀面杖从细的一端往粗的一端擀过去。然后从粗的一端往下卷
9
如图尖的一面朝下
10
二次发酵后刷上蛋液,撒上芝麻入烤箱,中层180度12分钟左右
11
拉丝效果杆杆滴(^_^)
制作小窍门
二次发酵可以放入烤箱中上层,底下放一碗热水,这样有温度也有湿度
本次制作《小面包卷》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
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