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【东北】干煸豆角

收录时间：2021-11-21 11:35:03 热度：8004℃

【东北】干煸豆角的做法

4张图片

“ 干煸是烹调技艺中的一种方法，干煸菜肴的主料一般选择牛肉较多。干煸也叫干炒，顾名思义通过煸炒把主料的水分蒸发，使其在口感上有嚼头。但是把主料换成豆角，靠煸炒就比较耗费时间了，所以就用油炸使其快速脱水，然后烹制而成 ”

食材明细

主料

豆角 500克
猪肉 100克

辅料

油适量
盐适量
生抽适量
葱适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

【东北】干煸豆角的做法步骤

1
主辅料：豆角、猪肉
2
把豆角摘洗干净，沥干水分。
3
把猪肉切条。
4
热油，放入豆角炸制，使其脱水。
5
把豆角炸制到表皮起皱纹，捞出备用。
6
锅留底油，炒香葱花。
7
放入猪肉煸炒。
8
煸炒至猪肉发白，加适量生抽。
9
放入备用的豆角。
10
翻炒均匀，加盐调味。
11
旺火翻炒。
12
炒匀即可关火。
13
出锅装盘，即可上桌食用。

制作小窍门

1、炸制豆角时一定要沥干水分。
2、也可以不放猪肉，干煸素豆角也好吃。

本次制作《【东北】干煸豆角》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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