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芹菜拌腐竹
芹菜拌腐竹
为爱做汤羹
收录时间:2023-09-22 01:02:20 热度:4023℃
1张图片
食材明细
主料
芹菜
适量
腐竹
适量
辅料
胡萝卜
适量
配料
香醋
适量
生抽
适量
花椒油
适量
盐
适量
白糖
适量
美食特点
酸咸
口味
拌
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
芹菜拌腐竹的做法步骤
1
准备原材料。
2
芹菜斜刀切成一厘米的段,胡萝卜切成菱形片。
3
把芹菜和胡萝卜在沸水里焯一下,过凉水。
4
芹菜和胡萝卜在漏网里沥干水分。
5
腐竹提前泡发,用沸水迅速焯一下,过凉水。
6
把腐竹沥干水分斜刀切成一厘米左右的段。
7
把香醋三勺、生抽一勺、盐两勺、白糖一勺、对成碗汁,搅拌均匀使白糖和盐溶化。
8
把碗汁倒在芹菜和胡萝卜里。
9
倒入一勺花椒油。
10
把菜和调料搅拌均匀,冷藏二十分钟味道会更好。
制作小窍门
芹菜和胡萝卜焯水不要时间太长,大概有四十多秒即可。时间长了煮软了口感不脆。
花椒油可以自己做,用植物油加香油在炒锅里放入花椒粒小火慢慢煎出香味,去掉花椒就成了。
菜谱标签:
素菜
家常菜
儿童
老人
夏季食谱
午餐
工作餐
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