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卤水猪舌
卤水猪舌
幸福的热带雨林
收录时间:2021-11-17 23:03:35 热度:6140℃
2张图片
食材明细
主料
猪舌
一条
辅料
花椒
适量
大料
适量
生抽
适量
老抽
适量
姜片
适量
蒜瓣
适量
盐
适量
美食特点
五香
口味
卤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
卤水猪舌的做法步骤
1
猪舌一条,用盐搓净外表粘液。
2
洗净后的猪舌,放入锅中,加水。
3
煮至水开后两三分钟捞出。
4
用刀刮去舌头上的舌苔。(那层白色的)
5
另起锅,下水,放入花椒,大料,姜片蒜瓣煮开。
6
开锅后放入猪舌。
7
加入生抽,老抽和盐,煮开后转小火,三十分钟后关火。
8
关火后猪舌在卤汤里浸泡至凉。
9
切片装盘,浇上卤汤,撒香菜。
制作小窍门
猪舌头上的舌苔一定要刮洗干净。
菜谱标签:
家常菜
私房菜
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