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泡椒凤爪+猪皮+鹌鹑蛋
泡椒凤爪+猪皮+鹌鹑蛋
愤怒的厨房
收录时间:2022-11-15 09:06:52 热度:8387℃
1张图片
食材明细
主料
凤爪
适量
猪皮
适量
鹌鹑蛋
适量
辅料
泡椒小米辣
400g
白醋
500g
芹菜
2根
藕片
一节
洋葱
半个
胡萝卜
两个
花椒
少许
儿菜
5个
莴笋
一根
鸡精
少许
盐
少许
八角
一个
姜片
少许
美食特点
酸辣
口味
腌
工艺
数小时
耗时
普通
难度
泡椒凤爪+猪皮+鹌鹑蛋的做法步骤
1
先将凤爪、猪皮、鹌鹑蛋用清水洗净,再将凤爪、猪皮、鹌鹑蛋放入冷水锅中,放入一个八角和少许姜片、花椒煮熟,用筷子可刺穿,及为熟了。
2
将煮熟的凤爪、猪皮、鹌鹑蛋捞出用冷水浸泡十分钟,放两片姜片避水中腥味,将其中油份泡出。
3
将配菜切成片和条(依照个人喜好),用容器将泡椒小米辣和白醋倒入一起,加入鸡精,盐。
4
把凤爪、猪皮和鹌鹑蛋倒入容器内,面上放上配菜一起泡(如水位未淹过配菜,则加入少许凉白开)。腌制3个小时以上。
5
最后,把酸水倒出,则可以吃了!
菜谱标签:
凉菜
家常菜
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