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泡椒凤爪+猪皮+鹌鹑蛋

愤怒的厨房

收录时间：2022-11-15 09:06:52 热度：8390℃

泡椒凤爪+猪皮+鹌鹑蛋的做法

1张图片

食材明细

主料

凤爪适量
猪皮适量
鹌鹑蛋 适量

辅料

泡椒小米辣 400g
白醋 500g
芹菜 2根
藕片一节
洋葱半个
胡萝卜 两个
花椒少许
儿菜 5个
莴笋一根
鸡精少许
盐少许
八角一个
姜片少许

美食特点

酸辣口味
腌工艺
数小时耗时
普通难度

泡椒凤爪+猪皮+鹌鹑蛋的做法步骤

1
先将凤爪、猪皮、鹌鹑蛋用清水洗净，再将凤爪、猪皮、鹌鹑蛋放入冷水锅中，放入一个八角和少许姜片、花椒煮熟，用筷子可刺穿，及为熟了。
2
将煮熟的凤爪、猪皮、鹌鹑蛋捞出用冷水浸泡十分钟，放两片姜片避水中腥味，将其中油份泡出。
3
将配菜切成片和条（依照个人喜好），用容器将泡椒小米辣和白醋倒入一起，加入鸡精，盐。
4
把凤爪、猪皮和鹌鹑蛋倒入容器内，面上放上配菜一起泡（如水位未淹过配菜，则加入少许凉白开）。腌制3个小时以上。
5
最后，把酸水倒出，则可以吃了！

菜谱标签：凉菜家常菜

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