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“ 巴浪鱼算是一种比较普通 常见的海鱼学名叫蓝圆鲹 是一种比较经济的鱼类，常见用于制作咸鱼干 或加工成其他的食用鱼干。 该鱼的肉质较多相对粗一点，烹饪太久或反复加热的话会引起食用口感粗涩。所以烹饪好趁热食用完是最好的，该鱼在沿海的烹饪也有不少。一般人喜欢油炸，那么我们今天要做的是“烧”使其下饭下粥都能吃出鲜味
该鱼是越新鲜越美味，可以根据自己所买的鱼做出烹饪选择。 鱼肉中含有丰富的蛋白质 脂肪 维生素 等等 对于人体来说还是很不错的鱼类，而且又便宜 据传巴浪鱼有毒，或许是某些受过污染的才会传开 巴浪鱼的食用历史已经非常的长，至今在福建沿海的食用范围依然十分的广所以是安全的
那么在制作前把没有食用价值的头 尾 及鱼刺 鱼鳞去掉 并掏去内脏清洗干净 ”