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【广东】啤酒鱼块
【广东】啤酒鱼块
美凤厨房
收录时间:2022-11-12 07:10:17 热度:5426℃
1张图片
“
啤酒鱼这道菜做法其实还是比较简单,并且耐留,适合做下酒菜。细口慢嚼,唇齿留香,肉鲜而不腻。
”
食材明细
主料
草鱼肉
500克
腌鱼肉
盐
一小茶匙
鸡精
一小茶匙
胡椒粉
一小茶匙
生抽
一汤匙
啤酒
1小碗
姜片
适量
大葱
适量
葱段
适量
做蘸汁
姜末
一茶匙
红萝卜小丁
一汤匙
蒸鱼豉油
小半碗
啤酒
一小碗
美食特点
咸鲜
口味
炸
工艺
半小时
耗时
简单
难度
【广东】啤酒鱼块的做法步骤
1
草鱼肉切块
2
腌鱼肉要用到的调料,备好
3
把盐,鸡精,胡椒粉倒入盆里
4
倒入葱姜
5
倒入生抽啤酒
6
用手抓匀,
7
倒入保鲜袋放冰箱冷藏,一个小时候再用
8
鱼肉捡去葱姜,油温大约8成高温放入鱼块炸制
9
炸到鱼块表皮金黄色捞出来。油温再次稍高倒入鱼块再次复炸。捞出控油
10
做啤酒鱼蘸汁要用到的姜末
11
这是蒸鱼豉油
12
蒸鱼豉油小半碗
13
红萝卜细丁
14
一小碗啤酒
15
用的是青岛啤酒
16
锅里放少许油
17
放入姜末小火煸干,煸到姜末金黄色再加入红萝卜丁煸香,煸熟
18
现烹入蒸鱼豉油烧开,再加入啤酒,再次烧开,加入少许盐
19
成品
本次制作《【广东】啤酒鱼块》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
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