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【广东】啤酒鱼块

收录时间：2022-11-12 07:10:17 热度：5361℃

【广东】啤酒鱼块的做法

1张图片

“ 啤酒鱼这道菜做法其实还是比较简单，并且耐留，适合做下酒菜。细口慢嚼，唇齿留香，肉鲜而不腻。 ”

食材明细

主料

草鱼肉 500克

腌鱼肉

盐一小茶匙
鸡精一小茶匙
胡椒粉 一小茶匙
生抽一汤匙
啤酒 1小碗
姜片适量
大葱适量
葱段适量

做蘸汁

姜末一茶匙
红萝卜小丁 一汤匙
蒸鱼豉油 小半碗
啤酒一小碗

美食特点

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

【广东】啤酒鱼块的做法步骤

1
草鱼肉切块
2
腌鱼肉要用到的调料，备好
3
把盐，鸡精，胡椒粉倒入盆里
4
倒入葱姜
5
倒入生抽啤酒
6
用手抓匀，
7
倒入保鲜袋放冰箱冷藏，一个小时候再用
8
鱼肉捡去葱姜，油温大约8成高温放入鱼块炸制
9
炸到鱼块表皮金黄色捞出来。油温再次稍高倒入鱼块再次复炸。捞出控油
10
做啤酒鱼蘸汁要用到的姜末
11
这是蒸鱼豉油
12
蒸鱼豉油小半碗
13
红萝卜细丁
14
一小碗啤酒
15
用的是青岛啤酒
16
锅里放少许油
17
放入姜末小火煸干，煸到姜末金黄色再加入红萝卜丁煸香，煸熟
18
现烹入蒸鱼豉油烧开，再加入啤酒，再次烧开，加入少许盐
19
成品

本次制作《【广东】啤酒鱼块》所使用的厨具：炒锅

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