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全国各地都有不同的烧三鲜，食材挑选都充分体现地域与口味的不同。
陕西也有陕西的烧三鲜。
陕西的烧三鲜在年夜饭中应该算是一道大菜，
主要有丸子、响皮、肉片、腐竹、青菜、油豆腐等等 ”
食材明细
美食特点
【陕西】烧三鲜的做法步骤
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将肉馅放入碗里，加入五香粉、少许高汤、水淀粉，盐、胡椒粉、酱油。
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锅中加水，放入葱姜料酒，放入五花肉猪肉，肉煮至用筷子可以扎洞。
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捞出五花肉趁热在猪皮上抹上酱油，锅中加油将五花肉炸至金黄捞出备用。
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.下入腐竹、油豆腐加少许高汤加胡椒粉、盐烧制。
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烧熟所有材料最后下油菜，香菜翻炒，滴几滴香油出锅即可。
制作小窍门
1、 响皮要提前泡发至体积膨涨到2倍就可以了。
2、烧制时要掌握高汤的量，不要加太多。
3、这道菜也可以做成汤菜，叫烩三鲜丸子汤。
本次制作《【陕西】烧三鲜》所使用的厨具：炒锅
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