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【上海】芋头锅塌饼

收录时间：2021-11-21 09:06:28 热度：5407℃

【上海】芋头锅塌饼的做法

1张图片

食材明细

主料

荔浦芋头 1个
糯米粉 适量

辅料

豆沙 1包

美食特点

甜味口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

【上海】芋头锅塌饼的做法步骤

1
芋头切片蒸熟~冷却之后放入容器里~拌入糯米粉~搅拌~要不要放水要看你的芋头量以及芋头的湿度来决定~芋头和糯米粉混合~搅拌的时候手始终觉得有些潮~手上会粘有一层薄薄的糯米粉~这个是适中状态~拌不动是太干~要加水~太黏是太湿~要加粉~稀饭甜的宝宝可以加些纯糖粉~
2
混合成团之后分成若干个小剂子~这是50克/个的~包入豆沙~豆沙是自己做的猪油豆沙~没有添加剂~甜度可以自己掌控~
3
揉成团子状~然后稍微压扁~贴入平底锅内~开火~加适量油~
4
小火煎~两面煎了金黄就OK了~

本次制作《【上海】芋头锅塌饼》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：主食家常菜饼

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