“ 四川水煮鱼 ”

主料

• 胖头鱼 600克
• 泡发木耳 150克
• 香芹 100克

辅料

• 豆瓣酱 一茶匙
• 料酒 两茶匙
• 鸡蛋 一个（只要蛋清）
• 盐 适量
• 鸡粉 三分之一茶匙
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 葱 适量
• 花椒 适量
• 辣椒粉 半茶匙
• 辣椒段 适量
• 胡椒粉 三分颗之一茶匙
• 生粉 适量