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最近两年菜场多了一样这种花菜，根茎比普通的要长，顶上的花也很散，口感比普通的花菜要好吃，卖价当然也比普通的要贵，这种花菜最适合干锅炒菜吃，配五花肉或者腊肉最搭了，饭店一个这个干锅要几十块，咱自己做又干净花钱少，过年了不管是宴客还是自家吃是相当不错的。 ”
食材明细
美食特点
【武汉】腊肉干锅有机花菜的做法步骤
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1
准备好原料，腊肉用温水洗净放入锅中煮上10分钟，捞出趁温热切片，有机花菜掰成小朵洗净，大蒜去皮切片，生姜去皮切丝，干辣椒切小段。
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2
铁锅烧热放入少量油，转小火放入少许油，放入姜丝蒜片辣椒段炒出香味。
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3
放入腊肉，还是小火炒（火大了腊肉会爆锅也容易炒焦影响口感）。
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4
把腊肉肥肉部分炒制透明了，放入一勺豆豉酱炒出香味。
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6
炒制有机花菜断生至熟就可以了，这道菜不用放盐，豆豉酱和腊肉都有咸味。
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制作小窍门
酱油腊肉是自己晒的，喜欢的朋友可以翻看我的菜谱里面有腊肉的做法。
本次制作《【武汉】腊肉干锅有机花菜》所使用的厨具：炒锅
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