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在山西，土豆被称为“山药蛋”，由此也产生了以赵树理为代表的山药蛋文学流派。
山西山地多，出产优质的土豆，山西人和会做各种与土豆相关的美食。我将为大家更新一系列的以土豆为主角的山西美食，随我来吧！ ”
食材明细
美食特点
【山西】田园土豆饼的做法步骤
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准备所有材料；懒得看全文的，且看我的一句话步骤明细————【步骤简述：土豆蒸熟，菜品切丁（个别菜品焯水），加点面粉混合材料，调味，做饼，煎饼】
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土豆放蒸锅里蒸熟（我用的微波炉，用微波炉最好是用有盖容器，容器内加少量水并加盖蒸；最好用蒸锅蒸噢！）
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材料切丁（我用了四季豆调色，这个需要先焯水，如果用小葱则不必）
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搅拌成软硬适中的混合物（若太湿可加些面粉，太干可加少量水，菜品会出水，因此加水要慎重！）
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油七成热时，放入土豆饼（土豆饼可以直接在手上边做边下锅，做法入上图），小火慢煎
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制作小窍门
1.放点火腿肠（有肉了）味道更好！
2.全程小火噢！
本次制作《【山西】田园土豆饼》所使用的厨具：蒸锅、平底锅
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