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【天津】红烧平子鱼
【天津】红烧平子鱼
请叫我壮壮妈
收录时间:2021-11-21 08:55:29 热度:1278℃
1张图片
“
天津是沿海城市,所以天津人对海鲜很是偏爱,日常餐桌上自然少不了鱼虾之类的菜肴。
”
食材明细
主料
平鱼
一条
辅料
红烧酱油
两小勺
生抽
两小勺
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
醋
两小勺
白糖
一小勺
八角
一个
美食特点
葱香
口味
烧
工艺
一小时
耗时
普通
难度
【天津】红烧平子鱼的做法步骤
1
新鲜的平子鱼去白麟,内脏,鱼腮洗净待用。
2
用盐和料酒擦一遍全身,葱姜蒜塞进鱼腹,身下和身上腌制15分钟。然后用厨房纸擦干,面粉抹上两面。
3
锅内放适量油,油七成热时下鱼煎至两面金黄色,不要来回翻动,避免散掉,煎好一面再煎另一面。
4
锅内留少许油,葱姜蒜八角爆香。
5
把鱼倒入,放红烧酱油,生抽,醋,糖,盐和少许清水,汁开后小火熬,直至把汁收了。
6
把葱叶撕成小条,用热水泡一下就打弯了,撒在鱼上即可。
本次制作《【天津】红烧平子鱼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
中式宴请
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