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很美味的一道川味家常菜，超级下饭，做这道菜的同时，请记得多备一碗饭。 ”
食材明细
美食特点
【四川】肝腰合炒的做法步骤
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先将猪腰切开，剔去白色杂质，切花，肝切片 用盐，生抽，白酒，胡椒粉，淀粉腌10分钟
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3
泡萝卜，老姜均切片，炒锅中放多一些菜油， 烧香后放豆瓣炒香，放花椒，干辣椒
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4
放肝腰合炒，大火爆开，立即放姜，蒜片，泡姜泡椒泡萝卜片 一同炒
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制作小窍门
腰上的白色筋膜一定要仔细去干净；
白酒可用料酒代替，我家料酒正好用完了， 用了白酒，效果更好；
泡姜泡椒萝卜有咸味，放盐需注意量
最好是使用菜籽油，更香
本次制作《【四川】肝腰合炒》所使用的厨具：炒锅
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