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麻团的口感香甜软糯，是很多朋友喜欢的小点心，家里逢年过节常做。这次里面的馅心包了芝士碎，炸出来咬一口奶香十足，还会拉出长长的芝士丝～极大滴满足了芝士控的味蕾^_^ 添加了薯泥来和面，热量会相对降低些。 ”
食材明细
美食特点
芝心麻团的做法步骤
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1
红薯去皮切片蒸熟烂，蒸米饭时同时蒸红薯感觉很方便（不用隔水），把盘中蒸出的水控去。
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2
红薯放入料理盆中，加入白砂糖趁热捣成薯泥（我得到了450g薯泥）。
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3
薯泥晾至不烫手，加入糯米粉和泡打粉揉成光滑面团。
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4
把面团分成40g一个的剂子揉圆，取一个按成圆片，中间放上5g芝士碎，慢慢向上收口包紧，团成圆球。
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5
在芝麻中稍按压着滚几下，让面团表面粘满芝麻，一个麻团坯就做好了。
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7
玉米油大火烧至五成热（150度），转中小火保持温度，放入麻团不断翻动炸至表面金黄滤出放在吸油纸上，稍晾热食口感比较好。
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制作小窍门
红薯含水量不同，和面时可以分次加入糯米粉，软硬程度和做馒头的面团差不多就可以。 芝士丝要提前剪成碎丁，容易包进去。
本次制作《芝心麻团》所使用的厨具：蒸锅、炒锅
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