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【四川】炸酥肉
【四川】炸酥肉
O西葫芦O
收录时间:2024-04-04 21:09:33 热度:5226℃
1张图片
“
炸好的酥肉撒上椒盐、辣椒面、或者搭配番茄酱,就能消灭一大半。剩余的肉回软后,正好能下锅炖,一菜两吃。
”
食材明细
主料
猪肉
660g
食盐
1茶匙
花椒粉
1/2茶匙
面粉
50g
红薯淀粉
50g
鸡蛋
2个
辅料
水
适量
美食特点
其他
口味
炸
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
【四川】炸酥肉的做法步骤
1
猪肉洗净、切片。加少许食盐、花椒粉抓匀、腌制入味
2
面粉、红薯淀粉1:1混合,放入两颗鸡蛋、少许花椒粉,加少许水搅匀
3
调好的面糊不稀不稠(用筷子挑起,会缓慢的流动,即可)
4
放入肉片拌匀
5
油烧到六成热,将肉片放入锅里
6
待定型后,翻动一下,避免受热不均,炸至两面金黄,捞出沥油
7
大火加热油锅,把炸好的酥肉再复炸一次,炸透即可
本次制作《【四川】炸酥肉》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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