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黄豆含有丰富的蛋白质，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这道菜不仅营养丰富，而且很美味。花生焖猪蹄做法与这个类似 ”
食材明细
美食特点
黄豆焖猪蹄的做法步骤
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准备其他材料，猪蹄斩块，姜切片，八角两个，桂皮两片，干辣椒4个
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炒锅内加一点油，放入几颗冰糖用水火炒出糖色。这一步可省略直接加几颗冰糖
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将炒好的糖色倒入高压锅内，加入生抽、老抽、盐、八角、桂皮、干辣椒、鸡粉、适量清水。上盖煮至冒气后转小火继续煮12分钟
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制作小窍门
1、黄豆一定要提前泡发，如果用冷水要提前几个小时泡发为好
2、炒一点糖色加进去，做出来的成品颜色更好看，但冰糖用量不宜多过于甜不好，这道菜还尽量保持咸香的口感
3、加几个干辣椒带一点微辣的口感更好吃
本次制作《黄豆焖猪蹄》所使用的厨具：高压锅、炒锅
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