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酱爆鸡丁
酱爆鸡丁
英英菜谱
收录时间:2024-04-20 09:09:57 热度:7763℃
1张图片
食材明细
主料
鸡腿
适量
辅料
料酒
适量
葱姜水
适量
甜面酱
适量
糖
适量
香油
适量
花生米
适量
盐
适量
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
酱爆鸡丁的做法步骤
1
鸡腿洗净
2
剔去骨头
3
用刀轻轻剁 几下 再切成丁
4
花生米入油锅小火炒熟
5
备甜面酱 葱姜水 熟花生米
6
鸡丁加葱姜水 料酒 盐
7
放入水淀粉
8
抓匀上浆
9
锅内入色拉油 烧至三成热时 下鸡丁滑油
10
捞出控油
11
锅内留少许底油 下面酱 葱姜水
12
烹入料酒 再调入盐和糖 炒香 炒亮 炒粘稠
13
下鸡丁
14
翻裹均匀后放熟花生米
15
淋香油出锅
制作小窍门
甜面酱可提前蒸好 再用开水澥稀
本次制作《酱爆鸡丁》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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