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冬季的白萝卜正当时，水分足，清甜无渣。民间有说：冬食萝卜夏食姜，不劳医生开药方。可见萝卜是冬天养生的最佳食物。
鲍汁焖白萝卜选用的萝卜要新鲜重手，表皮光滑。鲍汁就用超市卖的调味用鲍鱼汁，没有的话也可以用蚝油代替。这个菜半个小时左右基本搞定，真正的快手菜。吸收了鲍汁的萝卜比肉还好吃！剩下的汁水用来拌面条也是一流的！ ”
食材明细
美食特点
快手菜——鲍汁焖白萝卜的做法步骤
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白萝卜洗净去皮并切成车轮形状若干块，姜去皮切片。
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砂锅内放切好的白萝卜和姜片，加入清水，没过萝卜即可。
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加鲍鱼汁、老抽，大火烧开转中火焖煮20分钟左右。
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看见萝卜焖至软身就可以大火收汁，试味后不够可以加少许的盐，再加芡粉水勾芡，捞起装盘。吃完萝卜剩下的汁水可以捞面条。
制作小窍门
1、白萝卜要挑新鲜重手的，表皮光滑没有伤。
2、白萝卜一定要焖煮到软身，这样才入味，口感最好。
3、芡粉水是用生粉和清水调制的，在最后勾芡能让萝卜口感更滑嫩。
本次制作《快手菜——鲍汁焖白萝卜》所使用的厨具：瓦煲
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