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土豆丝鸡蛋奶酪饼

收录时间：2023-01-07 02:30:26 热度：3077℃

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主料

辅料

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土豆擦丝，两个鸡蛋打鸡蛋液，马苏里拉芝士适量，土豆擦丝后跟鸡蛋一起翻炒，放少许葱花，值得一提的是…土豆丝要把淀粉淘净，先下土豆丝再淋蛋液，这跟我们往常炒鸡蛋不同，为的是让鸡蛋更嫩……放马苏里拉芝士…当然什么都可以，我家只有马苏里拉，水分收的差不多的时候盛出…
2
下面馅料冷却的时间开始活面，因为满手面…所以就没拍下来…具体就像做千层饼的面有点像…但那个会有点不够软…所以我用温水活面，然后涂猪油，折叠在用擀面杖压平，大概折叠个三四次，让猪油均匀的揉在面里…这样煎出来的饼会外面起酥层，里面超柔软，感觉这个样子的口感牙不太好的老人会超喜欢吧…
3
把面.馅料等分，现在就是包起来，像捏包子褶那样…确定馅全部包住后…用手压成合适的圆饼大小，下锅煎………这步又忘记拍了……煎的时候让饼在锅一直转圈，这样就不容易糊…一点都不会糊
4
那突然就穿越了成品……饼在锅里转圈，就不会糊…
5
咸鲜……外皮酥的掉渣，里层面很软，小朋友应该会超喜欢吧，毕竟放了奶酪