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端午。粽香袭来--鲜肉粽子

雾霜
收录时间：2023-01-06 15:04:54      热度：7998℃
端午。粽香袭来--鲜肉粽子的做法

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“ 年年端午，年年包粽子、吃粽子，有些粽子却是年年都要包的，在我们家，碱水、豆沙、鲜肉粽子，那是每年都要包的，至于其他的则是随机的做，看家里有什么食材啦。 ”

食材明细

主料
辅料
  • 粽叶 适量
  • 棕麻 适量
配料

美食特点

端午。粽香袭来--鲜肉粽子的做法步骤

  • 端午。粽香袭来--鲜肉粽子的做法步骤：1
    1
    选稍瘦一点的五花肉去皮切丁，加入盐、鸡精、生姜粉、胡椒粉、料酒、酱油、耗油拌匀腌制1小时以上。
  • 端午。粽香袭来--鲜肉粽子的做法步骤：2
    2
    糯米洗净浸泡1小时以上。
  • 端午。粽香袭来--鲜肉粽子的做法步骤：3
    3
    将浸泡好的糯米沥水，加入食用碱和盐拌匀。
  • 端午。粽香袭来--鲜肉粽子的做法步骤：4
    4
    取洗净粽叶两片，叶尖部对齐反时针方向旋转形成漏斗装。
  • 端午。粽香袭来--鲜肉粽子的做法步骤：5
    5
    加入拌好的糯米一半。
  • 端午。粽香袭来--鲜肉粽子的做法步骤：6
    6
    放入腌制好的五花肉丁。
  • 端午。粽香袭来--鲜肉粽子的做法步骤：7
    7
    再加满糯米。
  • 端午。粽香袭来--鲜肉粽子的做法步骤：8
    8
    将两边的粽叶向里压。
  • 端午。粽香袭来--鲜肉粽子的做法步骤：9
    9
    将上面的粽叶反折下来盖住漏斗，并用手指根据漏斗形状按压两边粽叶。
  • 端午。粽香袭来--鲜肉粽子的做法步骤：10
    10
    将长出的粽叶包裹漏斗的前边并反折上去。
  • 端午。粽香袭来--鲜肉粽子的做法步骤：11
    11
    用棕麻或棉线扎紧即可。（粽子不要扎得太紧，煮制时容易爆破）
  • 端午。粽香袭来--鲜肉粽子的做法步骤：12
    12
    按粽子的形状修剪多的粽叶，特别是硬蔕，防止扎破其他的粽子。
  • 端午。粽香袭来--鲜肉粽子的做法步骤：13
    13
    这是完成的粽子。
  • 端午。粽香袭来--鲜肉粽子的做法步骤：14
    14
    做好的粽子要浸泡在水中，不同口味的粽子一起煮制时最好做出记号。
  • 端午。粽香袭来--鲜肉粽子的做法步骤：15
    15
    粽子全部做好后放入高压锅，加入足够是清水，水要没过粽子，大火上汽后继续煮制25分钟即可关火。晾凉后取出食用。

制作小窍门

鲜肉粽最好用肥瘦均有的猪肉。
菜谱标签： 小吃   老人   端午节   春季食谱  

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