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五彩宫爆鸡丁
五彩宫爆鸡丁
晓书页
收录时间:2022-07-04 21:05:12 热度:8258℃
1张图片
“
前几天炖鸡汤前特意剔下的鸡脯肉,这家伙炖着吃超级塞牙,没味道,炒着吃,嫩嫩得,才好吃!
”
食材明细
主料
胡萝卜
一个
熟花生米
适量
芹菜杆
适量
鸡脯肉
一块
鲜香菇
2朵
红甜椒
半个
小洋葱
1个
辅料
料酒
适量
郫县豆瓣酱
一勺
蚝油
适量
淀粉
适量
油
适量
盐
适量
酱油
适量
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
五彩宫爆鸡丁的做法步骤
1
鸡脯肉洗净,切大拇指头大小的丁丁。加淀粉,料酒,盐,适量水抓匀,腌制十来分钟。
2
准备其他素菜丁:胡萝卜,芹菜,香菇,洋葱,甜椒切丁
3
香菇用开水烫一下
4
准备料汁:酱油,蚝油,淀粉适量,加水调匀备用
5
锅中倒油,油热后倒入鸡丁快速翻炒,鸡丁颜色变白后盛出,待用
6
锅中洗净擦干,重新倒油,油热后由难熟的到易熟的依次放入:胡萝卜丁,先炒一会,然后放入洋葱,芹菜,红甜椒,香菇,再炒一会,所有蔬菜炒焉了再加盐,然后加入鸡丁,炸好的熟花生米,郫县豆瓣酱一勺,一起翻炒均匀,再倒入之前备好的料汁勾芡,汤汁收浓起锅。
7
成品。晚上灯光不给力,要是白天拍照颜色就更美了
本次制作《五彩宫爆鸡丁》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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