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圣诞花环面包,不像一般的甜面包那么轻软软,也不像法棍那么硬,就是一般的欧式面包的口感,外皮有点酥脆,里面又挺嫩挺软,关键是为突出浓重的圣诞气氛,加点新鲜水果,缠上圣诞风绸带,在圣诞节的早上端出这么一盘圣诞花环面包想想也很拉风。
制作时间:120min、难度4星、人数4人、适应人群:老少皆宜
烤箱设定:德普烤箱常规模式165、预热8min、烤制18min ”
食材明细
美食特点
圣诞花环面包的做法步骤
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2、加入高筋面粉、酵母、细砂糖和盐慢速混合3min;
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4
4、慢速混合3min制看不到黄油为止;改为快速,快速搅拌4min,至面团完成阶段;
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6
6、取出面团,揉圆防止干净容器中,30min基础发酵;
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7
7、取出排气,平均切成3份面团,揉圆松弛10min;
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10、放入烤箱,底下盆开水,二次醒发40min;取出刷蛋液;
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11、放入德普烤箱,快热模式175度烤制20min;
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制作小窍门
蔓越莓可用别的类似干果代替;
面团制作条状,要分次制作,否则会使面筋破裂;
本次制作《圣诞花环面包》所使用的厨具:电烤箱