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秘制酥鱼

天国的女儿

收录时间：2024-02-26 01:52:29 热度：3960℃

秘制酥鱼的做法

2张图片

食材明细

主料

草鱼 1条

辅料

料酒 4勺
姜丝适量
桂皮 1段
八角 2个
盐适量
香叶 4片
醋 3勺
水 1小碗
葱段适量
酱油 2勺
白糖 3勺

美食特点

五香口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

秘制酥鱼的做法步骤

1
草鱼杀洗干净。
2
去头去尾，切成约1.5厘米的块。
3
放入少许姜丝、2勺料酒腌制30分钟。沥干备用。
4
锅中放入香叶、八角、桂皮、葱、姜、醋、2勺料酒、盐、糖、1小碗清水搅拌均匀大火煮开，小火慢熬5分钟。
5
关火晾凉备用。
6
锅中倒油，烧至七成热时，放入鱼块炸。
7
炸至两面金黄，捞出迅速放入煮好的调料盆中，使鱼块趁热迅速吸收料汁。
8
翻面继续浸泡片刻。
9
捞出装盘。浇入少许泡鱼的料汁即可。

制作小窍门

鱼块不要炸的时间过长，炸的太干就不好吃了，控制好油温，炸到外皮焦脆即可。趁热放入料汁中可以充分吸收料汁。使鱼块香味浓郁。

菜谱标签：热菜家常菜

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