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秘制酱牛肉

收录时间：2024-03-12 19:35:03 热度：2098℃

秘制酱牛肉的做法

1张图片

“ 几年前和同事学了这种做酱牛肉的方子，每次做都照着这口味，酱味浓郁，吃起来口感非常棒！喜欢的朋友可以一试。 ”

食材明细

主料

牛腱子肉 适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
大料适量
花椒适量
桂皮适量
料酒适量
糖适量
老抽适量
生抽适量
盐适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
一天耗时
普通难度

秘制酱牛肉的做法步骤

1
准备牛腱子肉、葱姜蒜、大料、花椒、桂皮、料酒、糖、老抽、生抽、盐
2
煮花椒水，放凉。
3
牛腱子清水泡两小时去血水。
4
肉切大块加所有作料和花椒水(去掉花椒）放入冰箱腌制12小时以上（我曾经腌过24小时），充分入味。（我是头天晚上腌的，第二天晚上做的，看看照片就知道啦，光线不好。）
5
把腌好的肉连汤汁用锅烧开，去浮沫。高压锅小火炖30--40分钟，关火。
6
不要开盖子放凉，至少半天后，放入冰箱冷藏，随吃随切片。

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