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原味低糖戚风（18厘米中空）

啊呜511
收录时间：2025-04-20 16:07:20      热度：2398℃
原味低糖戚风（18厘米中空）的做法

  3张图片

“ 可以撕着吃的戚风蛋糕 ”

食材明细

蛋黄糊
蛋白霜

美食特点

原味低糖戚风（18厘米中空）的做法步骤

  • 原味低糖戚风（18厘米中空）的做法步骤：1
    1
    烤箱160度预热蛋黄加10克细砂糖
  • 原味低糖戚风（18厘米中空）的做法步骤：2
    2
    搅打至糖融化
  • 原味低糖戚风（18厘米中空）的做法步骤：3
    3
    加入玉米油
  • 原味低糖戚风（18厘米中空）的做法步骤：4
    4
    加入原味豆浆，搅打均匀
  • 原味低糖戚风（18厘米中空）的做法步骤：5
    5
    筛入低筋面粉，
  • 原味低糖戚风（18厘米中空）的做法步骤：6
    6
    搅拌均匀
  • 原味低糖戚风（18厘米中空）的做法步骤：7
    7
    蛋白加入柠檬汁分三次加入细砂糖打发至提起打蛋器弯钩下垂的状态
  • 原味低糖戚风（18厘米中空）的做法步骤：8
    8
    取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀
  • 原味低糖戚风（18厘米中空）的做法步骤：9
    9
    倒入剩余的蛋白霜，
  • 原味低糖戚风（18厘米中空）的做法步骤：10
    10
    用刮刀从盆底向上翻拌均匀
  • 原味低糖戚风（18厘米中空）的做法步骤：11
    11
    蛋糕糊倒入中空模具，
  • 原味低糖戚风（18厘米中空）的做法步骤：12
    12
    轻震两下。
  • 原味低糖戚风（18厘米中空）的做法步骤：13
    13
    放入预热好的烤箱，中下层上下管160度烘烤35-40分
  • 原味低糖戚风（18厘米中空）的做法步骤：14
    14
    出炉轻震后立刻倒扣在细口瓶上至冷却后脱模

制作小窍门

蛋白蛋黄分离要干净，蛋黄不要弄破
打发容器要确定无油无水无杂质
本次制作《原味低糖戚风（18厘米中空）》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 烘焙  

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