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“ 制作：1、将鸡脚切成两边后待用。
2、把两勺水放进锅里烧热后再放进鸡脚，煮十分钟就可以。
3、把煮好的鸡脚用凉水冲洗四五次后，主要是把鸡脚剩余的油分去除掉。
4、冲洗完后的鸡脚放进干净的盘子里，将蒜米、盐、糖、酱油、蚝油、食醋和老干妈油辣椒（根据材料多少而放）倒进鸡脚中均匀搅拌即可。
小贴示：鸡脚最好中午做，因为鸡脚需要腌制一个下午，这样鸡脚入味才好吃。 ”