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收录时间:2021-11-21 08:24:01      热度:6765℃
干豆角扣肉的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

干豆角扣肉的做法步骤

  • 干豆角扣肉的做法步骤:1
    1
    准备五花肉
  • 干豆角扣肉的做法步骤:2
    2
    水烧开后放入五花肉煮20分钟
  • 干豆角扣肉的做法步骤:3
    3
    蜂蜜和白醋兑好,搅拌均匀,均匀的涂在肉皮上,刷后晾干。锅里烧油,油烧热放入五花肉,盖上锅盖
  • 干豆角扣肉的做法步骤:4
    4
    锅里油倒掉,小火煸炒葱、姜、八角、草果、桂皮,放1勺五香粉炒均匀,放入料酒、生抽、盐煮开
  • 干豆角扣肉的做法步骤:5
    5
    放入肉块,大火烧开,小火煮10分钟,调入鸡精、冰糖
  • 干豆角扣肉的做法步骤:6
    6
    肉皮朝下摆入碗中,摆好后倒入汤汁
  • 干豆角扣肉的做法步骤:7
    7
    干豆角提前一夜浸泡,泡好的干豆角洗净切1厘米左右
  • 干豆角扣肉的做法步骤:8
    8
    锅中加少许油烧热后放入葱、姜煸炒
  • 干豆角扣肉的做法步骤:9
    9
    放入豆角后调入盐、鸡精。盖在肉上
  • 干豆角扣肉的做法步骤:10
    10
    蒸1个半小时左右(中间加一次水,以免烧干锅)
  • 干豆角扣肉的做法步骤:11
    11
    蒸好后把汤汁倒入锅中勾起芡,蒸好的肉扣在盘中,淋入勾芡的汤汁即可
  • 干豆角扣肉的做法步骤:12
    12
    肥瘦相间、香甜松软、入口即化

制作小窍门

炸的时候一定盖上锅盖,保证人身安全(切记!)盖上锅盖后你会听到炸锅的声音,若是想看有没有炸好,就关掉火,等到不炸锅了再打开锅盖,如果颜色不满意,可以盖上锅继续炸
本次制作《干豆角扣肉》所使用的厨具:蒸锅、炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜  

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