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酸汤面

在厨房玩面

收录时间：2022-11-11 22:33:45 热度：6876℃

酸汤面的做法

1张图片

“ 这款酸汤面适合喝酒或者吃完荤菜之后吃，也挺适合感冒了没食欲的时候吃，总之酸酸的，吃了会很舒服！！！ ”

食材明细

主料

面粉 500克
水适量

辅料

韭菜 100克
西红柿 500克
白葱末 适量
番茄酱 一小勺
盐适量
十三香 一点点
醋一大汤勺
鸡一点点
胡麻油 一小汤勺
味精一点点

美食特点

酸咸口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

酸汤面的做法步骤

1
面能和多硬就和多硬，我用尽力了，揉成这个程度
2
凑合揉在一起，用杆仗杆开，借用压面机的力量，把面反复压光滑
3
面压好凉着，现在切菜！西红柿我剁的很小，像绿豆粒那么大，越碎越好，又随便剁了点葱末！！！（西红柿挑又软又红的，炒出来汤颜色好看）
4
韭菜切碎就行啦！！！菜切完了，菜是我把面压好之后才洗滴，洗完随便就切了！！！
5
锅中倒油，油热的差不多时，倒入西红柿和葱末，翻炒几下放入番茄酱继续炒，炒出颜色时加入醋，再加调料继续炒一会儿，最后加水！！！（炒的时候也可以加点辣面，我家里没有辣面了，所以没加）
6
锅里的酸汤让慢慢熬几分钟，这时候切面，把压好的面撒上干面粉，一层一层的放在一起，切成四块！如图（干面必须撒，不是就粘在一起了）
7
第一步这样切，我切的有粉丝那么细！！！
8
弟二步刀搭斜切，也是切的和粉丝一样细！！！
9
我切了两块面的功夫，汤熬的差不多了，把酸汤拿开，锅中烧水煮面
10
利用烧水的时间，我把剩余的面切完了
11
水开面煮好的时候放入韭菜，放进去别再煮了，搅几下立马捞出锅，把面捞入酸汤中，就好啦
12
最后的成品！！！香不香！！！！

本次制作《酸汤面》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：主食家常菜

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