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玫瑰阿胶糕
玫瑰阿胶糕
阿胶糕手工熬制
收录时间:2024-02-18 18:08:08 热度:5546℃
1张图片
食材明细
主料
阿胶
500g
核桃仁
500g
红枣
250g
黑芝麻
500g
冰糖
240g
即墨老酒
780ml
辅料
枸杞
150g
桂圆肉
100g
玫瑰
30g
美食特点
甜味
口味
煮
工艺
数小时
耗时
普通
难度
玫瑰阿胶糕的做法步骤
1
阿胶砸碎,我砸的不是很碎,亲们要做也可以直接去药店买阿胶粉 ,冰糖也尽量砸碎砸成粉!
2
冰糖最好是敲碎
3
精选平阴玫瑰,美容养颜,疏肝解郁
4
热好锅以后,倒入黄酒!我用的电磁炉
5
黄酒倒进锅里,稍热后把一斤阿胶粉和冰糖倒进去,用木铲不断搅拌,直到黄酒跟阿胶粉全部融合,一定要搅拌到全部融化,不能有硬块。
6
小火熬制至能挂旗,把电磁炉调到最小功率,保温,挂旗这步是最重要的!这关系到阿胶糕最终的口感,可以+我徵信:sayteam 手把手指导,保证让亲们熬的阿胶糕好吃~嘻嘻
7
放入事先准备的核桃、红枣、枸杞,并搅拌均匀(先不要放芝麻,否则会很难搅动)
8
最后放黑芝麻!(断火后放)
9
出锅
10
趁热撒上一层玫瑰,带上手套用手按平压实!
11
放冰箱冷藏12小时以后切片!
制作小窍门
阿胶打成粉更容易熬制;整形的烤盘深点的切出来更漂亮;压实的时候工具要抹点香油,压起来更顺畅。感冒发烧期间、经期不要吃阿胶糕,高血压患者也要慎吃!有什么不明白的可以找我,我徵信:sayteam 盆友圈里有熬胶窍门知识,还有熬胶小视频,一看就懂,非常简单
本次制作《玫瑰阿胶糕》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
甜品
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