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牛油砂糖面包

收录时间：2021-11-21 08:18:00 热度：3786℃

牛油砂糖面包的做法

1张图片

“ 奶香浓郁的砂糖面包！ ”

食材明细

主料

高筋粉 230克
低筋粉 20克
黄油 30克
鸡蛋 1个
冰冻黄油粒 20克

辅料

白糖 30克
酵母粉 3克
食盐 2克
牛奶 110克
砂糖 10克

美食特点

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

牛油砂糖面包的做法步骤

1
主要食材；高筋粉、低筋粉、白糖、黄油、鸡蛋、酵母粉、食盐
2
主料中除了黄油外的所有食材放入面包桶中。
3
启动揉面程序，一个程序结束后，加入黄油。再次启动一个揉面程序。
4
程序结束后面团已经达到扩展完全扩展阶段。
5
柔好的面团团好放入容器中盖上保鲜膜进行第一次醒发。
6
面团醒发至两倍大
7
醒发好的面团揉匀排气，稍稍松弛几分钟
8
松弛好的面团取出排气平均分成10个小面团盖保鲜膜松弛15分钟。
9
松弛好的面团擀成的小面饼
10
所有的面团擀好后放在烤盘中开始第二次发酵
11
准备表面装饰食材：冻黄油切小粒、准备砂糖。（粗砂糖最好）
12
二次醒发至两倍大，表面刷蛋液，用筷子摁几个小洞，放上小块黄油，表面撒上粗砂糖。
13
烤箱预约180度烤15分钟即可。
14
出炉了，满屋都是香味。

制作小窍门

1、烘烤温度根据自家的烤箱可进行微调。
2、烘烤到自己喜欢的颜色后加盖锡纸。

本次制作《牛油砂糖面包》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙早餐下午茶

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