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糯米肠
糯米肠
问君能有几多愁
收录时间:2024-04-24 01:29:33 热度:861℃
1张图片
“
这个糯米肠是我婆婆做的,老人家做的东西虽然没那么精致,但是都是比较传统原而原始的味道,我也跟着学到不少东西。
”
食材明细
主料
大肠
一根
糯米
半斤
辅料
盐
适量
生姜末
适量
葱花
适量
美食特点
清淡
口味
煮
工艺
数小时
耗时
普通
难度
糯米肠的做法步骤
1
买来的大肠用面粉、料酒、盐、醋反复揉搓
2
面粉去污效果是极好的,反复揉搓可以很好地去杂质和异味。
3
揉搓好的大肠用清水冲洗几遍,直至冲洗干净,去除多余的油,取一根备用。
4
糯米提前一晚用清水浸泡好,加入盐、胡椒粉、生姜末和葱花。
5
再将调好味的糯米灌进大肠里,不要灌得太满,以免在煮的过程中会爆开。
6
灌好的肠子两头用针线逢起来
7
这是灌好的肠子
8
然后放锅中煮,煮开后小火差不多两个小时
9
煮好的糯米肠切片,用油煎着吃
制作小窍门
糯米里可以不放葱,因为煮熟后容易变色,影响美观。
本次制作《糯米肠》所使用的厨具:平底锅、煮锅
菜谱标签:
小吃
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