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核桃牛轧糖

收录时间：2021-11-21 08:16:27 热度：3238℃

核桃牛轧糖的做法

2张图片

“ 奶香味十足，果仁满满的核桃牛杂糖，用了上好的黄油，奶粉可以算是牛杂糖里的小贵族了 ”

食材明细

主料

日式棉花糖 540g
淡味黄油 40g（恩蓓克动物）
奶粉 400g（德运）

辅料

核桃仁 300g
黑芝麻 50克（熟）

美食特点

奶香口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

核桃牛轧糖的做法步骤

1
食材备好
2
核桃仁烤箱里150度烤15分钟放凉
3
锅里先小火融化黄油
4
放入棉花糖
5
小火加热炒软
6
倒入核桃仁搅拌一下
7
倒入黑芝麻拌匀
8
倒入三分之二的奶粉拌匀
9
事先硅胶垫上铺上剩余的奶粉，把锅里的倒在上面趁热用力揉匀，如果觉得软就再加些奶粉
10
揉好后擀成合适的厚度，这个揉好后是不粘手的
11
擀好后放置20分钟
12
移至面板上用刀切成块
13
包装时先裹一层糯米纸，再用糖果纸包好
14
成品图
15
味道棒棒哒

制作小窍门

全程都是小火加工，奶粉不要一次性都倒进锅里，之后取出揉的过程中加入剩余的就行，如果感觉软就再加些奶粉

核桃仁生的烤之前用开水浸泡祛除苦涩味，晾干再入烤箱，或者换成自己喜欢的果仁

本次制作《核桃牛轧糖》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：零食

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