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香菇青菜包

天国的女儿

收录时间：2022-08-15 01:40:04 热度：9188℃

香菇青菜包的做法

1张图片

食材明细

皮

干酵母 3g
温水 180g
白糖 1小勺
面粉 300g

辅料

香茹适量
植物油 适量
胡椒粉 少许。
蚝油少许
青菜适量
盐少许
葱 1根
香油适量
姜少许

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

香菇青菜包的做法步骤

1
面皮的所有材料混合一起，揉成光滑面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。
2
香菇洗净切薄片，再稍微剁几下，不用剁太细。葱切葱花、姜切末。
3
热锅倒油，放入葱花炒香。
4
放入香菇炒至断生倒出晾凉备用。
5
青菜洗净入淡盐水中浸泡10分钟。
6
锅中烧开水放入青菜焯水捞出挤干水份。
7
切成细丝，不必切太细。
8
晾凉的香菇中加入姜末、蚝油、胡椒粉、盐搅拌均匀。
9
加入青菜碎拌匀，最后加入香油搅拌均匀。馅就调好了。
10
面团发酵至两倍大。
11
取出排气，分成等份的小剂子。
12
擀成中间稍厚边上薄的面皮。
13
取一个面皮，放入适量馅料，包成包子状。
14
依次包好所有包子，盖保鲜膜饧20分钟左右。冷水上锅，水开后蒸12分钟。关火焖3-5分钟。
15
外皮暄软，内馅清香。

制作小窍门

焯过水的青菜一定要挤干水份。香茹中也含有不少水，否则馅料含水量大不好包。香菇提前炒一下味道会更好。

本次制作《香菇青菜包》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食面食家常菜包子

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