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金钱爆蹄筋

收录时间：2021-11-21 08:09:37 热度：1367℃

金钱爆蹄筋的做法

1张图片

食材明细

主料

香肠 50克
蹄筋 200克
蒜 5克
葱 5克
西兰花 200克
木耳 20克
姜 3克

辅料

一品鲜酱油 0.5匙
糖 0.5匙
蚝油 0.3匙
盐 1匙
味精 0.2匙

美食特点

咸鲜口味
爆工艺
廿分钟耗时
高级难度

金钱爆蹄筋的做法步骤

1
西兰花掰成小朵用开水加少许盐和油焯一下
2
焯好水的西兰花在冷水中冲凉沥干水份备用
3
香肠切成圆片
4
锅中倒入适量玉米油加热将香肠炸至变色盛起
5
香肠炸完好香噢
6
锅中烧开水将蹄筋快速焯一下水盛出
7
焯好水立即放入冷水中冲凉
8
处理好的蹄筋沥干水份晶莹剔透滴
9
锅中倒入适量底油加热放入葱姜蒜爆香
10
放入一品鲜酱油、蚝油、糖翻炒
11
放入蹄筋大火快速翻炒
12
蹄筋翻炒均匀入味
13
放入炸好的金钱香肠一起翻炒
14
再放入木耳翻炒最后放入盐和味精调味均匀即可
15
西兰花摆入盘上再将炒好的金钱爆蹄筋摆入中间
16
营养又美味好吃极了
17
是宴客的拿手必大菜噢

制作小窍门

蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

本次制作《金钱爆蹄筋》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人朋友聚餐冬季食谱午餐

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