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酸菜巴沙鱼片

收录时间：2022-12-06 13:09:16 热度：828℃

酸菜巴沙鱼片的做法

1张图片

“ 巴沙鱼肉质比较细，口感不错，尝试过很多种做法，在某宝买的东北酸菜，想试试酸菜巴沙鱼！ ”

食材明细

主料

巴沙鱼 280g
酸菜 250g

辅料

生抽适量
蚝油 2g
糖 1g
淀粉 1g
盐 3g
白胡椒 1g
干辣椒 2个
葱花适量

美食特点

酸辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

酸菜巴沙鱼片的做法步骤

1
准备食材
2
酸菜洗净，拧干水分，鱼洗净，待用。
3
将鱼改刀，????处于半溶化状态，带点冰茬，比较好切。切成薄片。
4
准备好葱花、干辣椒
5
将淀粉、白胡椒、1g盐，放入鱼片中，搅匀后，腌制5分钟，去腥。
6
起油锅，葱花、干辣椒爆香，酸菜下入锅中，翻炒均匀。
7
锅中倒入适量清水，沸腾5-8分钟，将酸菜煮熟，味道有效释放到汤汁中。将适量生抽、盐2g、糖1g、蚝油，放入锅中，调味。
8
腌好的鱼片，均匀放置锅中，鱼片变色，即可出锅。
9
酸辣的巴沙鱼片，很美味。

本次制作《酸菜巴沙鱼片》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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