菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 酸奶戚风蛋糕

酸奶戚风蛋糕

收录时间：2023-01-08 06:21:42 热度：5410℃

酸奶戚风蛋糕的做法

2张图片

“ 这款蛋糕味道跟轻芝士蛋糕差不多，柔软细腻，入口即化，很赞！ ”

食材明细

主料

低粉 40g
玉米淀粉 25g
酸奶 200g
鸡蛋 4个
玉米油 45g
糖 55g

辅料

柠檬汁 4滴

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

酸奶戚风蛋糕的做法步骤

1
材料分类称重
2
蛋白蛋黄分离，蛋黄里加10克糖拌匀，分次放入玉米油，酸奶拌匀
3
筛入玉米淀粉和低粉
4
拌成无颗粒的蛋黄糊
5
蛋白加柠檬汁打成湿性发泡，其间分三次加入45克糖
6
蛋白蛋黄糊用切拌手法拌匀
7
烤箱预热，在烤盘上加一小碗热水，把8寸模放上面，如果是活底的模，要在底部包锡纸，以防入水。送入烤箱中下层，150度，烤15分钟，转120度烤35分钟，水干了再烤一会儿就好了，烤好后，拿牙签刺蛋糕，底部有些湿润是正常的。出炉倒扣
8
蛋糕非常细腻

制作小窍门

如果烤的过程中蛋白糕表面出现细微开裂要及时调小火力，我用的是上下火。烤15至20分钟后调120度，如果还是会开裂就再小火，加长时间烤。加加太多水了，会太湿，饭碗一碗刚好，用的8寸模

本次制作《酸奶戚风蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃夏日快手懒人餐，十分钟搞定！父爱如山，我生命中的老男孩我的理想是做一枚“闲”鸭蛋高颜值美味冰品，爽翻激情夏日欢乐儿童节，探寻天马行空的乐趣西瓜的洋气吃法，我的变幻超乎你想象浓情端午，“粽”享欢乐夏日餐桌：最爽口的“凉”滋味 520告白日，一招“蒸”服你的TA 美貌与实力兼具，这些才是良心食材感恩母亲节，用健康美味宠爱妈妈臭味相投，我们都爱的重口味五月槐花季，丝丝甜蜜，阵阵清香食尚五一，做个幸福的吃货

推荐菜谱

馄饨广东小吃二人世界客家菜粤菜寿司冰淇淋护肝增肥烛光晚餐家常菜益寿西餐常见菜式养肾汤类冬至澳门美食