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凉拌皮冻
凉拌皮冻
小耿妈妈
收录时间:2021-11-17 22:55:56 热度:1490℃
3张图片
“
美容又过瘾,口感上有点弹弹的感觉。
”
食材明细
主料
猪皮
适量
黄瓜
适量
辅料
黑芝麻
适量
蒜头
适量
生姜
适量
葱
适量
料酒
适量
鸡精
适量
生抽
适量
香油
适量
醋
适量
美食特点
麻辣
口味
拌
工艺
数小时
耗时
普通
难度
凉拌皮冻的做法步骤
1
猪皮清洗干净焯水。
2
焯好后刮去上面的杂物,肥油,再焯一遍水,然后再这样刮一遍,一共重复两次。
3
切成小丁。
4
加葱,姜,料酒和水烧开,改小火炖一个小时左右。
5
放凉后,挑去葱姜倒进容器里面,放冰箱冷藏。
6
做好的皮冻切片。
7
黄瓜切成丝。
8
加老抽,辣椒油,蒜末,黑芝麻,香油,醋拌匀就可以了。
制作小窍门
肉皮上的肥油一定要处理干净,这样就不会油腻。
菜谱标签:
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