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红烧肉
红烧肉
~梅杰
收录时间:2021-11-21 07:49:53 热度:582℃
1张图片
食材明细
主料
五花肉
500g
辅料
花椒
适量
冰糖
适量
八角
适量
盐
适量
葱
适量
十三香
适量
白糖
适量
姜
适量
美食特点
咸甜
口味
炖
工艺
数小时
耗时
普通
难度
红烧肉的做法步骤
1
准备五花肉,最好是三层的
2
五花肉切方块
3
锅中烧开水后放入五花肉焯水,撇去浮沫后捞出五花肉控水
4
炒锅中加油放入八角、花角、1勺白糖
5
铲子顺时针炒出糖色,糖起沫后等糖沫刚刚下去时放入五花肉
6
来回翻动让五花肉均匀上色,放入葱段、姜片翻炒
7
倒入开水刚好没过五花肉就好,放入冰糖(大约50g)、适量十三香大火炖10分钟后改小火大约40分钟
8
中间翻动几次,如果水少可以再加点,40分钟左右汤汁快收完时调入盐、鸡精即可
9
肥而不腻、入口即化
本次制作《红烧肉》所使用的厨具:煮锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
冬季食谱
午餐
名菜
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