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绿豆饼

诺诺小馋猫

收录时间：2024-05-31 08:41:11 热度：4434℃

绿豆饼的做法

1张图片

“ 爱吃绿豆饼，想着外面卖的毕竟没有自己做的干净，所以就自己尝试着做了做，特别好吃，外酥里嫩的，吃着放心 ”

食材明细

水油皮

面粉适量
糖适量
油适量

油酥

面粉适量（油酥里的面粉和油比例为2:1）
油适量

馅料

绿豆馅 适量

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

绿豆饼的做法步骤

1
按比例准备面粉，油和糖，水油皮里的面粉和油和糖的比例大概为6:2:1，油酥的面粉和油比例为2:1
2
分别和成面团
3
分成小剂子加盖湿毛巾醒15分钟
4
这是自己做的绿豆馅（绿豆馅的做法也很简单，提前一晚泡上绿豆，泡好的绿豆放入高压锅中加入少许水，不要太多，没过绿豆就可以，高压锅压上20分中，出锅后加入白糖用勺子捣碎就可以了，喜欢细一点的也可以把它放入搅拌机里搅拌一下，我比较喜欢带点颗粒状的）
5
面团醒好后，把油酥放在水油皮中
6
把水油皮收口
7
擀成牛舌状
8
从一端款起
9
竖着再擀成牛舌状
10
再次卷起
11
卷成这样就可以了
12
所有面团都卷好后，盖上湿毛巾醒15分钟
13
醒好的面团按平
14
包入馅料
15
底部收紧，在烤盘上按平
16
230度烤箱预热10分钟，放入饼胚，230度正反面各烤20分钟
17
出锅喽，真的很酥哦，一咬一点渣

本次制作《绿豆饼》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：小吃下午茶

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