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绿豆饼
绿豆饼
诺诺小馋猫
收录时间:2024-05-31 08:41:11 热度:4454℃
1张图片
“
爱吃绿豆饼,想着外面卖的毕竟没有自己做的干净,所以就自己尝试着做了做,特别好吃,外酥里嫩的,吃着放心
”
食材明细
水油皮
面粉
适量
糖
适量
油
适量
油酥
面粉
适量(油酥里的面粉和油比例为2:1)
油
适量
馅料
绿豆馅
适量
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
绿豆饼的做法步骤
1
按比例准备面粉,油和糖,水油皮里的面粉和油和糖的比例大概为6:2:1,油酥的面粉和油比例为2:1
2
分别和成面团
3
分成小剂子加盖湿毛巾醒15分钟
4
这是自己做的绿豆馅(绿豆馅的做法也很简单,提前一晚泡上绿豆,泡好的绿豆放入高压锅中加入少许水,不要太多,没过绿豆就可以,高压锅压上20分中,出锅后加入白糖用勺子捣碎就可以了,喜欢细一点的也可以把它放入搅拌机里搅拌一下,我比较喜欢带点颗粒状的)
5
面团醒好后,把油酥放在水油皮中
6
把水油皮收口
7
擀成牛舌状
8
从一端款起
9
竖着再擀成牛舌状
10
再次卷起
11
卷成这样就可以了
12
所有面团都卷好后,盖上湿毛巾醒15分钟
13
醒好的面团按平
14
包入馅料
15
底部收紧,在烤盘上按平
16
230度烤箱预热10分钟,放入饼胚,230度正反面各烤20分钟
17
出锅喽,真的很酥哦,一咬一点渣
本次制作《绿豆饼》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
小吃
下午茶
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