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绿豆饼

诺诺小馋猫
收录时间：2024-05-31 08:41:11      热度：4436℃
绿豆饼的做法

  1张图片

“ 爱吃绿豆饼，想着外面卖的毕竟没有自己做的干净，所以就自己尝试着做了做，特别好吃，外酥里嫩的，吃着放心 ”

食材明细

水油皮
  • 面粉 适量
  • 糖 适量
  • 油 适量
油酥
  • 面粉 适量（油酥里的面粉和油比例为2:1）
  • 油 适量
馅料
  • 绿豆馅 适量

美食特点

绿豆饼的做法步骤

  • 绿豆饼的做法步骤：1
    1
    按比例准备面粉，油和糖，水油皮里的面粉和油和糖的比例大概为6:2:1，油酥的面粉和油比例为2:1
  • 绿豆饼的做法步骤：2
    2
    分别和成面团
  • 绿豆饼的做法步骤：3
    3
    分成小剂子加盖湿毛巾醒15分钟
  • 绿豆饼的做法步骤：4
    4
    这是自己做的绿豆馅（绿豆馅的做法也很简单，提前一晚泡上绿豆，泡好的绿豆放入高压锅中加入少许水，不要太多，没过绿豆就可以，高压锅压上20分中，出锅后加入白糖用勺子捣碎就可以了，喜欢细一点的也可以把它放入搅拌机里搅拌一下，我比较喜欢带点颗粒状的）
  • 绿豆饼的做法步骤：5
    5
    面团醒好后，把油酥放在水油皮中
  • 绿豆饼的做法步骤：6
    6
    把水油皮收口
  • 绿豆饼的做法步骤：7
    7
    擀成牛舌状
  • 绿豆饼的做法步骤：8
    8
    从一端款起
  • 绿豆饼的做法步骤：9
    9
    竖着再擀成牛舌状
  • 绿豆饼的做法步骤：10
    10
    再次卷起
  • 绿豆饼的做法步骤：11
    11
    卷成这样就可以了
  • 绿豆饼的做法步骤：12
    12
    所有面团都卷好后，盖上湿毛巾醒15分钟
  • 绿豆饼的做法步骤：13
    13
    醒好的面团按平
  • 绿豆饼的做法步骤：14
    14
    包入馅料
  • 绿豆饼的做法步骤：15
    15
    底部收紧，在烤盘上按平
  • 绿豆饼的做法步骤：16
    16
    230度烤箱预热10分钟，放入饼胚，230度正反面各烤20分钟
  • 绿豆饼的做法步骤：17
    17
    出锅喽，真的很酥哦，一咬一点渣
本次制作《绿豆饼》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 小吃   下午茶  

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