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水中绽放的白菊——千丝万缕豆腐花

北京云青花张永良
收录时间：2024-01-21 04:50:50      热度：5346℃
水中绽放的白菊——千丝万缕豆腐花的做法

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“ 素食之美（千丝万缕白菊美） ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

水中绽放的白菊——千丝万缕豆腐花的做法步骤

  • 水中绽放的白菊——千丝万缕豆腐花的做法步骤：1
    1
    准备内脂豆腐或者嫩豆腐，有硬皮的先去掉最上层的硬皮层，然后将外管平稳的放在需要切割的地方
  • 水中绽放的白菊——千丝万缕豆腐花的做法步骤：2
    2
    平稳快速的垂直压下外管，千万不要偏了要点：双手平稳、不倾斜、速度快
  • 水中绽放的白菊——千丝万缕豆腐花的做法步骤：3
    3
    双手持稳内部刀网的带孔手柄，平稳的放到大外管的内部
  • 水中绽放的白菊——千丝万缕豆腐花的做法步骤：4
    4
    双手均匀用力垂直压下刀网直到豆腐的底部要点：双手平稳、不倾斜、速度快、压至底部
  • 水中绽放的白菊——千丝万缕豆腐花的做法步骤：5
    5
    将外管加刀网连同内部豆腐一同取出
  • 水中绽放的白菊——千丝万缕豆腐花的做法步骤：6
    6
    平稳的取出内部刀网，切记不要乱晃
  • 水中绽放的白菊——千丝万缕豆腐花的做法步骤：7
    7
    平稳的取出内部刀网，切记不要乱晃
  • 水中绽放的白菊——千丝万缕豆腐花的做法步骤：8
    8
    向刀网内加入少量的水
  • 水中绽放的白菊——千丝万缕豆腐花的做法步骤：9
    9
    将刀网浸入水中用推板平稳快速的垂直推出豆腐丝，要点：快速、平稳、垂直
  • 水中绽放的白菊——千丝万缕豆腐花的做法步骤：10
    10
    在水中用手轻轻托起豆腐丝微微晃动，然后放下，轻轻拨动让其自然散开
  • 水中绽放的白菊——千丝万缕豆腐花的做法步骤：11
    11
    在水中用手轻轻托起豆腐丝微微晃动，然后放下，轻轻拨动让其自然散开
  • 水中绽放的白菊——千丝万缕豆腐花的做法步骤：12
    12
    在水中用手轻轻托起豆腐丝微微晃动，然后放下，轻轻拨动让其自然散开
  • 水中绽放的白菊——千丝万缕豆腐花的做法步骤：13
    13
    美好的名字
  • 水中绽放的白菊——千丝万缕豆腐花的做法步骤：14
    14
    梦幻水中千丝万缕白菊

制作小窍门

操作抓住要点，工具使用要快、稳、准
菜谱标签： 素菜  

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