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正宗的湖南辣妹子,当然喜欢一切辣辣的食物。从小就喜欢吃辣,已经成为了一种习惯,几天不吃就特别想。前几天妈妈做了一瓶油辣椒,用大葱和红葱头烧出葱油,再将冷却到7- 8成热的葱油浇入辣椒面中,辣椒面中加少许草果粉和白芝麻。看似一样的食材,味道却大不一样,妈妈做的味道是独一无二的。我家喜欢吃面食,隔三差五就会做馄饨,平常都是清淡的口味,加点紫菜或者裙带菜,放少许香菜,最后滴几滴香油,味道也是棒棒的。今天虽有点感冒但还是想吃辣,加点辣果然够味! ”
食材明细
美食特点
红油抄手的做法步骤
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1
现将酵母放入清水中化开,再慢慢将酵母水分次加入到面粉中。
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11
先将锅中的水烧开,再下入馄饨。馄饨浮起来后再煮1分钟就可以出锅。
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12
碗里放4大勺煮馄饨的水,加入一茶匙生抽,一茶匙辣椒油,一茶匙花椒油,一克盐,搅拌均匀。
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制作小窍门
1、自己不会做馄饨皮的可以买现成的;
2、调馅料的时候要顺一个方向搅拌;
3、荠菜要先焯水再用,这样可以去除大部分草酸。
本次制作《红油抄手》所使用的厨具:煮锅