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辣子鸡丁
辣子鸡丁
零下一度0511
收录时间:2022-11-22 19:32:27 热度:2697℃
1张图片
“
此道菜香中带辣,味道很不错,
”
食材明细
主料
鸡胸肉
350克
姜
适量
干辣椒
适量
葱白
适量
辅料
盐
适量
生抽
适量
麻油
适量
椒椒油
适量
胡椒粉
适量
鸡粉
适量
美食特点
微辣
口味
炸
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
辣子鸡丁的做法步骤
1
准备图中的材料,鸡胸肉、葱白、干辣椒、姜
2
进一步分解材料,鸡胸肉洗净擦干表面水份,然后切成丁。姜、葱白和干辣椒切小段
3
鸡胸肉加入适量盐、胡椒粉、一勺生抽腌制15分钟。下锅炸之前再加适量生粉或面粉抓匀
4
锅内热油后倒入鸡肉中小火炸至表皮焦黄
5
捞出沥干多余的油备用,炸好的鸡丁颜色已经很漂亮
6
另起油锅留少量油,先放姜小火炒出香味,再放干辣椒和葱白炒出香味。这一步如果想要更辣的可加入油炸辣子
7
倒入事先炸好的鸡丁,加一点鸡粉,淋一点辣椒油和几滴麻油提香,迅速翻炒均匀即可
8
成品图
制作小窍门
1、鸡肉切成小丁要提前俺制15分钟
2、鸡丁加一点生粉炸出来口感更好,至于要大辣还是小辣看个人口味加材料
本次制作《辣子鸡丁》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
老人
川菜
秋季食谱
宴客菜
午餐
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